Super, dass Sie auf meiner Profilseite gelandet sind! Ach so: hier wird nicht geduzt? Ich finde, dass jeder, den ich persönlich nicht so gut kenne, das Recht hat, von mir erst einmal mit Sie angesprochen zu werden, denn auch ich schätze ein freundliches „Sie“. Aber wenn wir über meine Bücher später mal "auf Du" werden sollten, freue ich mich umso mehr – dafür stecke ich ja seit langer Zeit mein ganzes Herzblut in meine Texte, Kochrezepte und Fotos.

Um genau zu sein: Bald werde ich mein 40-jähriges Berufsjubiläum als Autor und Journalist feiern können. Nach einem Tageszeitungs-Volontariat bei den Nürnberger Nachrichten und während des Journalistik-Studiums in München schrieb ich anfangs über Musik, später über Kochen und Genießen. Kein Wunder, denn tatsächlich koche ich noch ein paar Jahre länger, als ich beruflich schreibe. Schon mit 16 fing ich an, meine Freundinnen und Freunde zu bekochen, und es ist seit Jahrzehnten meine liebste Passion geblieben.

Nichts ist spannender als all die vielen Facetten des Essens und Genießens. Aus einem Kurztrip zum Wochenmarkt am Urlaubsort wird meistens ein ganzer Nachmittag – zum Leidwesen meiner Frau, die Essen lieber genießt als sich mit dessen Zubereitung herumzuschlagen. Andere (Ess)kulturen mit exotischen Gewürzen faszinieren mich genauso wie die Vielfalt von heimischen, regionalen Obst und Gemüse mit all seinen Zubereitungsmöglichkeiten. Und so gibt es auch für mich in der Welt des Kochens, Essens und Trinkens immer wieder Neues zu entdecken. Essen aus der Fabrik mag ich nicht, aber alles, was von Hand mit Liebe und Verstand aus frischen, nachhaltigen und ethisch wertvollen Zutaten gekocht wird.

Seit vielen Jahren beschäftige ich mich als Autor, Journalist und Kochrezept-Entwickler, aber auch als Food-Stylist und Fotograf hauptberuflich mit Essen, Genießen, Reisen und Gastronomie. 2008 gründete ich mit www.kochmonster.de Deutschlands erstes Männerkochmagazin. Fast 14 Jahre lang schrieb ich die Kolumne „Hobbykoch Wagner“ auf Spiegel Online und teste dort bis heute Küchengeräte diverser Art („Gadgets“). Mit meinen beiden Agenturen kochtext und foodbild arbeite ich an Rezepten, Texten und Foodfotos von den Standorten Hamburg und Palma aus.

Inzwischen habe ich ein knappes Dutzend erfolgreiche Kochbücher bei bekannten Verlagen wie Teubner, Stiftung Warentest oder Tre Torri veröffentlicht. Darunter auch zwei Standardwerke über Fisch und Fleisch, die mit einer Goldmedaille für das jeweils beste Kochbuch des Jahres in seinem Genre ausgezeichnet wurden. Mein BEEF-Buch "Steaks" ist außerdem eines der meistverkauften Fleischbücher der letzten Jahre. Mehr Infos: www.kochtext.de

So, genug geprahlt. Viel wichtiger ist, dass all meine Arbeit stets unter diesem großen Motto steht: Egal, was man wo, wie und womit kocht – es muss schmecken! In diesem Sinne wünsche ich Ihnen gutes Gelingen und viel Spaß und Erfolg in Ihrer Küche mit meinen Büchern.

Liebe Grüße

Peter Wagner